SignatureDiamants caramel
N°01Sablés au beurre AOP, cristaux de sucre, éclats de caramel beurre salé. Ronds, dorés, sonores.
14,00€
Biscuits & pâtisseries.
Un bon biscuit commence par un bon beurre. Nous utilisons exclusivement du beurre AOP Isigny, baratté en Normandie, dans toutes nos pâtes sablées, feuilletées et sucrées. La cuisson se fait sur sole — patiemment — jusqu'à obtenir la couleur d'or exacte, celle que l'on reconnaît du premier coup d'œil.
Signature
TraditionSablé normand
N°02Recette familiale, beurre baratté, farine T55. Texture fondante, goût franc et court.
12,00€
Petit fourFinancier amande
N°03Beurre noisette, poudre d'amandes de Provence, blancs d'œufs battus. Cœur moelleux, dessus caramélisé.
2,80€
Gros formatCookie chocolat
N°04Pâte au sucre muscovado, pépites de chocolat noir et lait, noisettes torréfiées. Servi tiède.
3,50€
CakeCake pistache
N°05Pistaches de Bronte, pâte fine au beurre noisette, cristaux de sucre en surface.
18,00€
GoûterBrownie noisette
N°06Chocolat noir 70%, beurre, œufs frais, noisettes torréfiées en morceaux. Fondant au cœur.
3,80€
AssortimentCoffret petits fours
N°07Assortiment de quatre biscuits : diamants, sablés, financiers, cookies miniatures.
28,00€
SaisonnierSablés cardamome-orange
N°08Cardamome verte fraîchement moulue, zeste d'orange confit, beurre AOP. Pour les thés l'après-midi.
13,00€
Le biscuit est l'aliment le plus simple du monde. C'est précisément ce qui le rend si difficile.— Benjamin Aumont
