PâtisserieRoyal chocolat
N°01Dacquoise noisette, praliné feuilleté, mousse chocolat noir Grand Cru 70%.
6,50€
Chocolats & pralinés.
Le chocolat ne supporte pas la précipitation. Nous tempérons nos couvertures sur marbre, coulons nos bonbons à la poche, laissons reposer les ganaches douze heures. Le cacao vient en direct d'un maître-cacaotier lyonnais, torréfié par ses soins à partir de fèves de plantation équatorienne et malgache.
Pâtisserie
CollectionMacarons de Paris
N°02Coques à la poudre d'amande, ganaches montées maison. Sept parfums au choix.
18,00€
BonbonGanache noire 70%
N°03Ganache pure cacao Équateur, enrobage fin, poudre de cacao torréfié. Intense et nette.
9,50€ / 100g
PralinéPraliné noisette
N°04Noisettes du Piémont torréfiées à la braise, caramélisation blonde, broyage long.
14,00€ / 200g
Signature maisonOursons guimauve
N°05Guimauve à la vanille, enrobage chocolat au lait 42%. Mondo nostalgique.
12,00€ / 200g
PâtisserieCake pistache-chocolat
N°06Pistaches de Bronte, chocolat noir en pépites, beurre noisette. Moelleux, dense.
18,00€
À emporterTablettes Grand Cru
N°07Tablettes pures origine, 70% et 85%. Quatre crus, numérotés, édition limitée.
7,50€
CadeauCoffret découverte
N°08Seize bonbons assortis, ganaches et pralinés. Dans un écrin noir signé maison.
36,00€
Le chocolat est une matière vivante. Elle blanchit quand on va trop vite, elle fleurit quand on l'écoute.— Benjamin Aumont
