N° 001 / Torigny-les-Villes · Normandie Édition printemps 2026
— Maison fondée en 2019

Maison artisanale de glaces, chocolats & biscuits.

Une maison, trois univers, une même exigence. Tout est fait main à Torigny-les-Villes, dans notre atelier ouvert sur la boutique.

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Glaces Chocolats Biscuits

Fabrication 100% maison · Ingrédients locaux · Sans conservateur. Production à flux tendu, consommée dans les dix jours.

Faites défiler
— Chapitre 01

Trois univers, une signature.

Chaque famille de produit possède son langage, ses textures et sa palette. Une même main, trois expressions.

01 / Givré

Glaces
et sorbets

Crèmes glacées turbinées minute, sorbets plein fruit. Huit parfums permanents, quatre créations saisonnières.

Glace à la vanille
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 02 / Cacaoté

Chocolats
et pralinés

Ganaches moulées, pralinés maison, enrobages fins. La gourmandise silencieuse du cacao de plantation.

Royal au chocolat
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 03 / Croquant

Biscuits
et pâtisseries

Sablés, financiers, diamants. La tradition pâtissière française, revue dans notre grammaire artisanale.

Diamants caramel
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— Chapitre 02

Les incontournables.

Une sélection des créations les plus demandées par notre clientèle. Disponibles en boutique selon la saison.

Glace vanille Signature

Vanille Bourbon

N°01

Gousses de Madagascar infusées à froid, crème fermière normande, jaunes d'œufs battus main.

Glace 3,80€
Royal chocolat Pâtisserie

Royal chocolat

N°02

Dacquoise noisette, praliné feuilleté, mousse au chocolat noir Grand Cru 70%.

Chocolat 6,50€
Diamants caramel Sablé

Diamants caramel

N°03

Sablés au beurre de baratte AOP, cristaux de sucre, éclats de caramel beurre salé.

Biscuit 14,00€ / 250g
Sorbet citron Saisonnier

Sorbet citron

N°04

Citrons de Menton pressés le matin même, sorbet turbiné minute, zestes confits.

Sorbet 3,80€
Macarons Collection

Macarons de Paris

N°05

Coques à la poudre d'amande, ganaches maison. Boîte de 9, sept parfums au choix.

Chocolat 18,00€ / 9
Financier Petit four

Financier amande

N°06

Beurre noisette, poudre d'amandes de Provence, blancs d'œufs battus. Moelleux, caramélisé.

Pâtisserie 2,80€
Brownie glacé Création

Brownie glacé

N°07

Brownie noisette, glace chocolat au lait, enrobage chocolat amandes, chantilly vanille.

Dessert glacé 7,50€
Sablé normand Tradition

Sablé normand

N°08

Recette familiale, beurre AOP Isigny, farine T55, cuisson dorée. Texture fondante, goût franc.

Biscuit 12,00€ / 250g
Voir l'intégralité de la carte →
— Manifeste de la maison Écrit par Benjamin Aumont, 2019
Benjamin Aumont, chef et fondateur de Le Manchot Glacé Portrait · N°01
Chef & fondateur Benjamin Aumont
Nous cherchons le juste — ni sucré à l'excès, ni complexe pour le plaisir du complexe.
— Benjamin Aumont
01

Rien ne sort sans être goûté.

Chaque fournée est contrôlée par Benjamin avant départ en vitrine.

02

Toujours le même fournisseur.

Nos producteurs sont nos partenaires depuis l'ouverture.

03

Jamais de conservateur.

Production à flux tendu. Consommée dans les dix jours.

— Chapitre 03 / Territoire

Où nous retrouver.

Notre boutique historique à Torigny-les-Villes et neuf points de vente partenaires à travers la Normandie. Sélectionnez une adresse pour la localiser.

Façade de la boutique Le Manchot Glacé à Torigny-les-Villes
Est. 2019 · Normandie Atelier & boutique
de Torigny-les-Villes
— Chapitre 04 / Maison

Un atelier, pas une usine.

Tout commence dans une cuisine de 40 m² au cœur de Torigny-les-Villes. Pas de chaîne, pas de tapis roulant : chaque glace est turbinée dans la journée, chaque chocolat coulé à la louche, chaque sablé découpé à la main.

Benjamin Aumont a ouvert la maison en 2019, après quinze ans en pâtisserie étoilée. L'équipe — aujourd'hui cinq artisans — produit entre 80 et 120 références par semaine selon les saisons.

  • 01
    Lait & crème fermiers

    Ferme des Coudrais — Saint-Lô. Livraison trois fois par semaine.

  • 02
    Cacao de plantation

    Origine Équateur & Madagascar, torréfié chez un maître-cacaotier lyonnais.

  • 03
    Beurre AOP Isigny

    Pour tous les sablés, financiers et pâtes feuilletées.

  • 04
    Zéro conservateur

    Production à flux tendu, tout est consommé dans les dix jours.

— Chapitre 05 / Unité mobile Saison 2026 · Normandie
En tournée Le food truck Le Manchot Glacé en tournée en Normandie N°01 · 49°N

Le Manchot sur la route.

Notre food truck suit les festivals et fêtes locales de la région. Glaces turbinées à bord, sorbets plein fruit, cornets maison : la même exigence qu'en boutique, à ciel ouvert.

Prochains rendez-vous 05 dates
23—31Mai

Jazz sous les Pommiers

Coutances (50)

Festival
19—20Juil

Fête de la mer

Granville (50)

Fête
14—16Nov

Foire au bulot

Pirou-Plage (50)

Foire
12—21Déc

Marché de Noël

Saint-Lô (50)

Marché
Réserver le food truck → Voir tout l'agenda →
— Chapitre 05 / Méthode

De l'ingrédient au comptoir.

Quatre gestes, toujours les mêmes — depuis six ans.

01

Sourcer

Producteurs locaux, coopératives engagées, cacao en direct. Aucun ingrédient industriel dans nos recettes.

02

Créer

Chaque recette est testée pendant plusieurs semaines avant d'entrer sur la carte. Dosage, texture, tenue au froid.

03

Fabriquer

Production à l'atelier, du lundi au vendredi, avant 14 h. Quantités limitées, jamais de stock surdimensionné.

04

Partager

En boutique, auprès de nos revendeurs, ou par commande. Tout est consommé dans les dix jours après fabrication.